Comida típica de Alemania

Para nadie es un secreto que Alemania es un país con una cultura tan rica; que se ha ido fortaleciendo a través de años y años de historia, bien sea experiencias clasificadas como buenas o malas. Dentro de las riquezas de su cultura podemos encontrar la gastronomía, ya que la comida típica de Alemania es una de las más populares; no solo en el continente Europeo sino en el mundo entero. Y así como en la mayoría de los países del mundo, la comida típica va a variar dependiendo de la región del país en donde se preparen los platillos; incluso en una misma región, o locación existen diferentes tipos de comida típica de Alemania, y a su vez diferentes maneras de prepararlas.

Comida típica de Alemania

Cada una de las preparaciones de platos de comida típica de Alemania lleva consigo una influencia de otros países, regiones o culturas diferentes; esto es lo que hace tan interesante conocer la gastronomía alemana, puesto a que en su variación podemos encontrar recetas tan encantadoras, llamativas como deliciosas. Es por ello que resulta fascinante conocer unas cuantas preparaciones de las cuales los alemanes han hecho todo un patrimonio gastronómico a través de los años; sin olvidar que la comida típica de Alemania se ha expandido por muchos otros lugares del mundo; dándose a conocer, y regalándole de alguna manera un poco de Alemania a cada lugar en donde se preparan.

Rollo de Carne o Rouladen

Mejor conocido en Alemania como rinderroulade, es un enrollado de carne, que también se prepara en otros países de Europa como Francia o Italia; sin embargo en dichos países las distintas versiones y adaptaciones de esta comida típica de Alemania, tienen otros nombres. En cuanto a sus ingredientes estos son principalmente la carne de ternera, cebolla, pepinillos, aceite de oliva, sal, pimienta, y tocino; para la salsa que cubre el rouladen se necesitan cebolla, ajo, apio, laurel, aceite de oliva, fécula de maíz, vino tinto, pimienta, tomates, sal y agua.

Por otra parte, su preparación consiste en saborizar la carne con una pizca de sal, agregando los pepinillos y la cebolla sobre los cortes de la carne, y luego enrollarla; para evitar que se desenvuelva, se puede sujetar los rollos de la carne con palillos de madera o también se pueden amarrar con hilo pabilo. Del mismo modo, se mezclan todos los ingredientes para la salsa y se cocinan en un sarten por aproximadamente diez minutos. Posteriormente se procede a sellar la carne en un sarten para luego hornearla, sin olvidarnos de antes colocar abundante salsa sobre ella.

Bratkartoffeln 

Esta comida típica de Alemania se basa en patatas salteadas, y se caracteriza por ser un platillo muy fácil de preparar, sin tener que utilizar una gran cantidad de ingredientes; se prepara con patatas cortadas en dados, cebolla, tocino, perejil, sal y pimienta, y aceite de oliva. Así pues, su preparación consiste en simplemente en primero saltear en el sarten la cebolla, y el tocino, para luego se le añaden las patatas cortadas en dados, y se añade el resto de los ingredientes; removiendo todo hasta que las patatas consigan estar crujientes y listas para comerlas, asegurándonos primero que no están crudas.

Currywurst 

Sin duda uno de los alimentos por los que Alemania es famosa, a nivel gastronómico es la salchicha, y el Currywurst  consiste en salchichas en salsa de curry; para su preparación se necesitan los siguientes ingredientes, ajo, cebolla, curry molido, sal, pimienta negra, tomates, vinagre de manzana, azúcar, y mostaza. Así pues se realiza haciendo una salsa con los ingredientes mencionados, la cual cubrirá a las salchichas cocidas; aunque luzca como un platillo simple, es muy delicioso, y frecuente de preparar en Alemania, ya que puede acompañarse de patatas fritas, alguna ensalada, o cualquier otro acompañante.

Maultaschen

En muchos lugares son conocidos como raviolis abiertos, aunque si los alemanes escucharan el término no les gustaría para nada comparar su receta con la receta de raviolis italianos; ya que son comidas típicas de países distintos, aunque tengan cierta similitud. El Maultaschen se trata de una pasta que se rellena con carne generalmente, y de ternera, huevo, pan, cebolla, condimentos y espinacas. Se acompañan con caldo de carne, ya que mayormente se sirve en dicho caldo, sin embargo otras personas prefieren más seca esta receta.

Sopa Campesina con albóndigas

En realidad su nombre es Bauernsuppe, pero para mejor entendimiento en Hispanoamérica se le llama sopa campesina con albóndigas de pan; se dice que esta es una comida típica de Alemania que a su vez forma parte de la gastronomía de otros países como por ejemplo Suiza. Este platillo alemán lleva ingredientes como carne de ternera para guisar, sal, patatas, zanahorias, ajo, harina de trigo, pimentón, pimienta negra, cebolla, huevos, perejil, y pan. Asi pues, con los ingredientes mencionados se elabora una sopa que toma la consistencia casi como la de un guiso, es decir, más espesa, con trozos de carne de ternera y albóndigas formadas con pan y verduras.

Albóndigas de patata alemanas o Knödel

Dentro de la comida típica de Alemania, esta es una preparación muy deliciosa y a su vez muy fácil de preparar; los ingredientes que lleva son los siguientes, patatas, huevos, cebolla, fécula de maíz, harina, sal, pimienta, mantequilla, queso, perejil, tocino y nuez moscada. Su preparación es tan sencilla que consiste en simplemente cocer las patatas, hacer un puré, picar los vegetales y mezclar todo con el resto de los ingredientes hasta que se puedan sacar las bolitas del preparado, para finalmente obtener las albóndigas; sin olvidarse de cocer las albóndigas en agua hirviendo, también muchas personas optan por freírlas al final, para obtener una textura más crujiente, y apariencia dorada por fuera.

Postres dentro de la comida típica de Alemania

En Alemania existe una gran variedad de postres, y es que este país tiene lugares en donde la pastelería protagoniza el aspecto gastronómico; los postres alemanes se caracterizan por el uso de harinas y levaduras, ya que los pasteles son los protagonistas en cuanto a postres. Otra de las características de la preparación de postres en Alemania es que se tiende a utilizar muchos frutos rojos, frescos, además de otras frutas cítricas.

Tarta de queso y frambuesa

Su nombre real es käsekuchen, y básicamente es lo que en otros países conocemos como cheescake, sin embargo se prepara de manera diferente; debemos recordar que aunque una receta parezca propia de un país, pueden haber variaciones a nivel internacional, lo cual hace que aunque dicha receta sea replicada, sigue siendo única como parte de la comida típica de un país u otro.

Asimismo la tarta de queso y frambuesa alemana entre sus ingredientes lleva queso quark, un tipo de queso alemán, vainilla, azúcar, leche, ralladura de limón, mantequilla, galletas, natilla de vainilla, frutos rojos, y mermelada de fresa preferiblemente.

Por otra parte, en cuanto a su preparación, para la base se trituran las galletas y se le añade mantequilla derretida, además de añadirle mermelada de fresa y ralladura de limón; para la preparación de la mezcla de la tarta en sí, debemos proceder a mezclar el queso con la natilla y los huevos, además del azúcar y añadir la leche también. Dicha mezcla se vierte sobre la base de galletas trituradas, encontrándose estas formando la superficie plana en el fondo de un molde; finalmente los trocitos de frutos rojos se colocan sobre la mezcla y se procede a hornear por aproximadamente una hora.

Pastel Schwarzwalder Kirschwasser

A este postre de la comida típica de Alemania también se le conoce como puerta de la selva negra, o torta selva negra; se trata de un postre compuesto por capas de bizcocho de chocolate más relleno de una crema especial. Así pues, se realiza utilizando ingredientes como harina, cacao en polvo, fécula de maíz, sal, mantequilla, cerezas en almíbar, levadura y huevos; y para la preparación de la crema especial se necesitan ingredientes como cerezas en almíbar, crema de leche conocida como nata y chocolate.

Apfelstrudel

También conocido como strudel de manzana, y se trata de un postre que lleva los siguientes ingredientes, en cuanto a la preparación de la masa: huevo, harina de trigo, aceite, agua y sal.

Por otra parte lleva un relleno hecho con manzanas, nueces, ron, zumo de limón, azúcar, mantequilla, pan rallado, y pasas; este postre podría decirse que es bastante similar a las tartas o pie de manzana, ya que su variación se encuentra mayormente en la masa y la presentación en general. La textura de dicha masa es crujiente, y a simple vista puede observarse que el strudel de manzana adopta una forma muy peculiar, con un relleno riquísimo, un postre que no podemos dejar de probar.

Osterkekse

Se le conoce también como galletas de pascua alemanas, y resulta un postre que además de delicioso, es super divertido; un plan perfecto de preparar con los más pequeños de la casa, sobre todo para que estas galletas sean decoradas con lindos diseños. En cuanto a los ingredientes para la mezcla de galletas se necesitan harina, azúcar, mantequilla, huevos, azúcar de vainilla, y canela; para el glaseado se necesitan los siguientes ingredientes, sal, clara de huevo, colorante de la preferencia a decorar, y azúcar glass. Como podemos observar las galletas de pascua alemanas son una opción bastante económica incluso, ya que no utiliza muchos ingredientes.

Por otro lado, los moldes para cortar la masa en formas especiales, se utilizan en este caso con siluetas alusivas a la pascua; sin embargo podemos prepararlas en cualquier época del año. En cuanto a su preparación, se inicia colocando en un bol la harina, mantequilla, la canela, el azúcar de vainilla, los huevos y el azúcar normal, para mezclar con las manos; lo ideal es que se comience a formar una masa compacta, sin grumos. Luego de amasar, se debe dejar la masa en la nevera por aproximadamente media hora; posteriormente se debe estirar con un rodillo, para pasar a cortar la masa con los moldes y obtener la forma deseada de las galletas. Asimismo se deben hornear las galletas de diez a quince minutos aproximadamente, y luego dejar enfriar a temperatura ambiente, para evitar que se partan.

En referencia a la preparación del glaseado para decorarlas, este se obtiene batiendo claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal; luego se añade azúcar glass, las claras del huevo, hasta obtener una especie de crema. Finalmente si se desea obtener distintos colores de glaseado, se debe separar en distintos envases e individualmente en ellos añadirles el colorante del color que deseamos a cada una de las porciones de glaseado; introducir luego en una manga pastelera con la boquilla de nuestra preferencia, lista para proceder a decorar las galletitas de pascua alemanas.

Kalter Hund

También se le conoce como torta de galletas o perro frío, este delicioso postre alemán se prepara con ingredientes como chocolate amargo, chocolate con leche, galletas de vainilla, fécula de maíz, leche líquida, cacao en polvo amargo, azúcar de vainilla, y coco rallado. Su preparación es muy sencilla ya que solo hay que derretir el chocolate en leche, a fuego lento, mojar las galletas en leche; luego se debe ir formando capas de chocolate más galletas en un molde cubierto con papel aluminio, para posteriormente decorar con el coco rayado y llevar a refrigerar. La torta debe refrigerarse por mínimo tres horas.

Bavaroise

Este poste es conocido como crema bávara, o bavarois, es originario Baviera, y existen muchas variaciones en cuanto a su receta ya que puede ser bavaroise de naranja, por ejemplo; también de vainilla, albaricoque, cardamomo o de moras, es decir, su sabor puede variar dependiendo de la esencia o fruta que se le desee añadir.

Asimismo, la crema bávara o bavaroise se prepara con ingredientes como gelatina, leche, huevos, canela, nata, azúcar, además de la esencia o fruta a utilizar para darle el sabor a dominar; en el caso del bavaroise más famoso, que es el de naranja, se tiende a preparar una salsa de naranja y ron,

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